3 vasos d’aigua
2 cebes mitjanes, a daus ben petits
½ culleradeta de cúrcuma en pols
Pebre negre acabat de moldre
2 cullerades de sèsam lleugerament torrat i mòlt
Sal marina fina
Oli d’oliva verge extra
ELABORACIÓ
Poseu dues cullerades d’oli en una cassola de fons gruixut i salteu la ceba amb un pessic de sal. Deixeu-la coure 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que comenci a enrossir-se.
Torreu el mill en una paella sense oli, tot remenant uns 3 minuts. No ha de canviar de color.
Afegiu-lo a la ceba amb la cúrcuma, el pebre, 3 vasos d’aigua i un parell de pessics de sal. Remeneu-ho, tapeu-ho i feu que arrenqui el bull a foc viu. Deixeu-ho coure, tapat i a foc suau, uns 25 minuts.
Aparteu-ho del foc, afegiu-hi el sèsam i les avellanes i remeneu-ho bé per lligar la massa. Deixeu-ho refredar una mica.
Agafeu cullerades de massa i feu-ne croquetes amb les mans humides o quenelles, amb dues culleres.
Poseu-les en una plata per anar al forn sobre un full de paper vegetal i pinzelleu-les amb oli de coco o d’oliva verge extra. Enrossiu-les al forn calent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada