mongeta verda amb proteina vegetal

ingredients:

1 kg de mongeta tendre
4 tomates madures
1 ceba  1 vas de proteina de soja
formatge ratllat
sal , pebre i salsa de soja

elaboració:

Bullirem la mongeta 10', i mentres farem un sofregit com per macarrons a la bolonyesa però en comptes de carn hi posarem la proteïna de soja remullada, ho condimentarem. Posarem en una plata les mongetes escorragudes, la salsa per sobre , formatge ratllat i al forn.
BON PROFIT

Croquetes de pastanaga

Avui faré unes croquetes vegetals, molt fàcil de fer, i boníssimes.

Ingredients:

1 kg de pastanagues
1 ceba grossa
250 gr. farina d'ametlla
150 gr. de farina
llet vegetal (un vas i mig)
sal, pebre, nou moscada i salsa de soja

elaboració:

Sofregirem la ceba, i seguidament hi tirarem la pastanaga ratllada o picada. Salpebrerem,

deixarem coure uns 10' i hi abocarem la farina d'ametlla, remenarem i seguidament la farina de blat, remanarem una mica més, 5' aprox. i hi tirarem en mica en mica la llet, enpolsarem una mica amb nou moscada i remanarem fins que quedi la massa de croquetes a punt.

Rebossarem amb ou i pa torrat i ja les podrem fregir.

Lassanya de Verdures

Pastís vegà de pastanaga

croquetes de mill

INGREDIENTS:

1 vas (250 ml) de mill, rentat i escorregut
3 vasos d’aigua
2 cebes mitjanes, a daus ben petits
½ culleradeta de cúrcuma en pols
Pebre negre acabat de moldre
2 cullerades de sèsam lleugerament torrat i mòlt
Sal marina fina
Oli d’oliva verge extra

ELABORACIÓ
Poseu dues cullerades d’oli en una cassola de fons gruixut i salteu la ceba amb un pessic de sal. Deixeu-la coure 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que comenci a enrossir-se.

Torreu el mill en una paella sense oli, tot remenant uns 3 minuts. No ha de canviar de color.

Afegiu-lo a la ceba amb la cúrcuma, el pebre, 3 vasos d’aigua i un parell de pessics de sal. Remeneu-ho, tapeu-ho i feu que arrenqui el bull a foc viu. Deixeu-ho coure, tapat i a foc suau, uns 25 minuts.

Aparteu-ho del foc, afegiu-hi el sèsam i les avellanes i remeneu-ho bé per lligar la massa. Deixeu-ho refredar una mica.

Agafeu cullerades de massa i feu-ne croquetes amb les mans humides o quenelles, amb dues culleres.

Poseu-les en una plata per anar al forn sobre un full de paper vegetal i pinzelleu-les amb oli de coco o d’oliva verge extra. Enrossiu-les al forn calent.