plàtan a la papillota

Hola a tots i a totes!

Estem en temps de confinament per coronavirus, i avui no tenia gaires ganes de cuinar però volia fer una cosa fàcil per postres, així que mirant velles revistes de receptes n´he trobat aquesta:

Necessitarem 1/2 plàtan per persona dos talls de xocolata, un mica de licor, ratafia o el que vulgueu, sorbet de llimona i paper de forn.

Tallarem el plàtan de dalt a baix per la meitat, cada meitat la pintarem amb el licor i hi posarem un parell de talls de xocolata per desfer, a sobre. i ben embolicats cada un els posarem al forn 10' a 200º

Ho servim amb 1 o 2 boles de sorbet de llimona.

 Boníssim!

quinoa amb verdures taronges

ingredients:

• un vas de quinoa
• una ceba
• 2 pastanagues
• Un tall de carbaça
• un moniato
• uns bolets xitaque
• sal
• pebre vermell picant
• misso
• salsa de soja
• tres gots d'aigua

elaboració:

Rentarem la quinoa amb un colador i farem servir la mesura de vas. Posarem 3 vasos d'aigua en una olla i seguidament la quinoa neta i quan bulli baixarem el foc, ha de bullir uns 10', després l'apartem del foc i la deixarem reposar uns 10' més.

Mestrestant saltajarem la ceba, tirarem sal, i a continuació les verdures i els bolets i al cap d'uns minuts i posem una mica d'aigua, ho rectifiquem de sal, pebre i si volem una mica de slsa de soja i o misso o deixarem coure uns 6 o 7' i hi barrrejarem la quinoa, i ja ho tindrem.   

Arròs semintegral amb verdures

Ingredients:

• una tassa d'arròs semintegral
• verdures a gust
• 1 ceba

elaboració:

Sofregim la ceba uns minuts i després les verdures poca estona,  hi tirem la sal, pebre,  i si volem unes gotes de salsa de soja. Seguidament hi tirem l'arròs remenant una mica perque quedi tot barrejat, i escalfem un litre d'aigua al microones o caldo de verdures i quan sigui calent ja li podrem tirar i esperar 20'.

Bon profit

tofu a la taronja

ingredients:

• un paquet de tofu
• el suc de dues taronges
• gengibre
• Cúrcuma 
• salsa de soja
• pimento picant
• oli

elaboració:

Rossejarem el tofu amb una mica d'oli, hi tirarem unes gotes de salsa de soja i ho guardem.

Fem el suc de les taronges , hi afegirem una mica de gengibre (amb pols o fresc), cúrcuma, salsa de soja i si volem una mica de pebre vermell picant. Ho ajuntem tot i ho deixem macerar la nit o un parell d'hores mínim.

Finalment ho posem tot al foc fins que redueixi i quedi com una crema. Decorem amb una mica de julivert tallat petit.

Bon profit!

pastís de xocolata molt fàcil

Estem en temps de "confinament" i tenim més temps per cuinar, per pastissos..jo he trobat aquesta recepta , i l'he probat, i he pogut comprovar que és fàcil i boníssim!!

ingredients:

Per la base:

• 150 gr. galetes maria
• 75 gr. mantega

Per el pastís:

• 200 gr. xocolata negra
• 50 gr. avellanes torrades i pelades
• 1/2 l. de llet
• 1 sobre per fer flams (4 racions) 65 gr.
• per decorar (el que vulgueu o res)

Elaboració:

    Per la base trieu un motlle desemmotllable. tritureu les galetes (va bé amb la trituradora 1,2,3), incorporeu-hi la mantega fosa i barregeu fins que quedi una pasta homogènia. Esteneu la barreja a la base del motlle i pose-ho a la nevera fins que s'endureixi.

      Piqueu la xocolata i les avellanes(amb la picadora va molt bé). Dissoleu el preparat del flam amb la llet. Poseu-ho en un cassó amb la xocolata i les avellanes. Coue-ho a foc lent fins que bulli, remenant-ho continuament per evitar que s'enganxi. Aboqueu-ho sobre la base de galetes i reserveu-ho, i poseu-ho  a la nevera quan sigui fred fins que cualli (una hora n'hi ha prou). Podeu decorar a gust.

Bon profit!

Hamurgueses de quinoa

HAMBURGUESES DE QUINOA I PASTANAGA

Avui he fet amanida de quinoa i m' ha sobrat un bol de quinoa, perfecte per fer aquestes hamburguesetes.

Ingredients:

• un bol de quinoa cuita
• 4 o 5 pastanagues
• una ceba
• sal , pebre, espècies que t'agradin, tamari
• 2 cullerades de farina de blat (opcional)
• una cullerada de flocs de cibada 
• farina de cigró.

elaboració:

primer farem el sofregit de la ceba, incorporarem la pastanaga, quan estigui cuit, la quinoa, condimentem,i hi afegim la farina i els flocs, ho barregem, i hi aboquem 1/2 vas d'aigua per formar la pasta, i ja ho tindrem. Finalment les arrebossem de farina de fajol i passem per la paella amb compte que no es cremi la farina. bon profit

a punt de enfarina i fregir

mongeta verda amb proteina vegetal

ingredients:

1 kg de mongeta tendre
4 tomates madures
1 ceba  1 vas de proteina de soja
formatge ratllat
sal , pebre i salsa de soja

elaboració:

Bullirem la mongeta 10', i mentres farem un sofregit com per macarrons a la bolonyesa però en comptes de carn hi posarem la proteïna de soja remullada, ho condimentarem. Posarem en una plata les mongetes escorragudes, la salsa per sobre , formatge ratllat i al forn.
BON PROFIT

Croquetes de pastanaga

Avui faré unes croquetes vegetals, molt fàcil de fer, i boníssimes.

Ingredients:

1 kg de pastanagues
1 ceba grossa
250 gr. farina d'ametlla
150 gr. de farina
llet vegetal (un vas i mig)
sal, pebre, nou moscada i salsa de soja

elaboració:

Sofregirem la ceba, i seguidament hi tirarem la pastanaga ratllada o picada. Salpebrerem,

deixarem coure uns 10' i hi abocarem la farina d'ametlla, remenarem i seguidament la farina de blat, remanarem una mica més, 5' aprox. i hi tirarem en mica en mica la llet, enpolsarem una mica amb nou moscada i remanarem fins que quedi la massa de croquetes a punt.

Rebossarem amb ou i pa torrat i ja les podrem fregir.

Lassanya de Verdures

Pastís vegà de pastanaga

croquetes de mill

INGREDIENTS:

1 vas (250 ml) de mill, rentat i escorregut
3 vasos d’aigua
2 cebes mitjanes, a daus ben petits
½ culleradeta de cúrcuma en pols
Pebre negre acabat de moldre
2 cullerades de sèsam lleugerament torrat i mòlt
Sal marina fina
Oli d’oliva verge extra

ELABORACIÓ
Poseu dues cullerades d’oli en una cassola de fons gruixut i salteu la ceba amb un pessic de sal. Deixeu-la coure 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que comenci a enrossir-se.

Torreu el mill en una paella sense oli, tot remenant uns 3 minuts. No ha de canviar de color.

Afegiu-lo a la ceba amb la cúrcuma, el pebre, 3 vasos d’aigua i un parell de pessics de sal. Remeneu-ho, tapeu-ho i feu que arrenqui el bull a foc viu. Deixeu-ho coure, tapat i a foc suau, uns 25 minuts.

Aparteu-ho del foc, afegiu-hi el sèsam i les avellanes i remeneu-ho bé per lligar la massa. Deixeu-ho refredar una mica.

Agafeu cullerades de massa i feu-ne croquetes amb les mans humides o quenelles, amb dues culleres.

Poseu-les en una plata per anar al forn sobre un full de paper vegetal i pinzelleu-les amb oli de coco o d’oliva verge extra. Enrossiu-les al forn calent.